Calabaza Moscada "Butternut Rugosa"

* Calabaza moscada Waltham Butternut Squash se considera la campeona de Estados Unidos entre las calabazas por su sabor.
La calabaza butternut llamada “Waltham” fue creada en 1960 en la Estación Experimental Agrícola de Massachusetts, mediante el cruce de variedades cultivadas de calabaza moscada con parientes silvestres africanos.
La butternut es un tipo ultratemprano (85–95 días desde la nascencia hasta la cosecha), muy conocido y cultivado en Australia, África, Europa, Asia y América, y constituye una fuente de alimento en los cinco continentes.
Una de las mejores calabazas moscadas del mundo: dulce, con un excelente matiz a nuez, pulpa naranja densa y “mantecosa”, y capacidad de conservarse todo el invierno incluso en el suelo de un pasillo.
Las butternut llegaron a Europa relativamente недавно y, incluso en el Reino Unido, todavía se consideran una novedad; no así en Argentina, desde donde estos frutos se exportan a todo el mundo.
Las plantas crecen vigorosas y con guías largas. La cantidad de frutos de 500 g a 1 kg puede ser muy alta: hasta 30 calabacitas por planta.
Sin embargo, hay que cosechar a tiempo, ya que cuando las semillas maduran dentro del fruto se frena el crecimiento de los demás.
Las calabazas verdes e inmaduras madurarán después en almacenamiento y adquirirán su característico color beige. No conviene cortar frutos “de un día” en madurez lechosa para que maduren fuera: no lograrán madurar. En nuestras condiciones, estas calabazas deben cultivarse mediante plántulas. Las semillas se siembran en recipientes durante la primera декада de mayo.
Para que las semillas germinen hasta la nascencia, es necesario proporcionar calor: mantener las macetas en un invernadero con calefacción solar, bajo una lámpara o cerca de un radiador (en suelo frío las semillas pueden pudrirse por внутри). No es necesario remojar las semillas. Las plántulas se trasplantan al suelo cuando haya pasado por completo el riesgo de heladas.
Algunos confunden la butternut con el calabacín por su tamaño, pero al corte no se parece en nada al calabacín.
La butternut es una calabaza con un “cuello” recto y grueso y una “bombilla” al final; dentro de esa “bombilla” hay una pequeña cavidad con semillas. Todo el resto del fruto está lleno de una pulpa naranja suave. Además, por su color naranja, la butternut es una rica fuente de antioxidantes. 
Es fácil imaginar la enorme cantidad de recetas: platos de verduras, carne, cereales, pasta, sopas, purés, salsas.
Se utiliza mucho para rellenar. Con frutos tiernos se preparan pudines, tartas, pasteles y frutas confitadas. Por último, se fríe o simplemente se cuece. 
Una ventaja indudable de esta variedad es que no se cruza con las calabazas de fruto grande y de cáscara dura muy распространённые en nuestra zona, incluyendo calabacines y calabazas tipo patisson.
Por eso, si obtienes tus propias semillas de butternut, solo debes temer la polinización cruzada con otras variedades moscadas (que, por cierto, no son tantas en nuestro uso cotidiano).